つづきの店

メディアで紹介された独立・開業の「その後」を、事実に基づいて記録しています。

すみれ珈琲

埋蔵文化財発掘調査会社の事務所兼コーヒースタンド。小野寺健さん・友佳さん夫妻はともに京都移住者。友佳さんはデザイン会社のデザイナーから転身し、初めてコーヒーの仕事に。改修から夫妻で関わり開業。

Slō(スロー)

店主・鈴江篤史さんは大阪・京都のハード系専門ベーカリーで約10年修業し、30歳を機に独立。妻まどかさんと夫婦経営。