店主・松原寛明さんは外国語大学卒業後、貿易・物流関連企業で4年勤務。転職先の京都のゲストハウスでスペシャルティコーヒーと出会い転身。祖父の代から60年続く家業の貸しボート乗船場の一角で、パティシエ経験のある妻・翔子さんと開業。