メディアで紹介された独立・開業の「その後」を、事実に基づいて記録しています。
Uターン→再移住のキャリア転換者による店舗。島原本店は営業中。
町の診療所で働いていた元看護師3人が転身して開業した奥琵琶湖畔のカフェ。